SCOBY ITU APA?

SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) merupakan metabolit sekunder dari fermentasi kombucha yang membentuk struktur selulosa. Cara membuat kombucha cukup mudah namun harus dilakukan dalam kondisi bersih. Pertama buat larutan teh manis dengan cara mendidihkan air dan memasukkan teh serta gula ke dalamnya. Teh yang digunakan sebaiknya merupakan teh tubruk tanpa campuran rasa maupun wewangian seperti melati, dan gula yang digunakan adalah gula pasir. Selanjutnya larutan teh dipisahkan dari ampas untuk kemudian didinginkan hingga suhu ruang. Setelah itu larutan teh dimasukkan dalam toples kaca dan dimasukkan SCOBY beserta larutan kombucha dari proses fermentasi sebelumnya. Toples kaca ditutup dengan kain dan diikat dengan karet. Kondisi ini menciptakan kondisi aerobik pada proses fermentasi. Selanjutnya diinkubasi pada suhu ruang selama 7-10 hari. Letakkan toples kaca jauh dari sinar matahari karena sinar matahari mengandung sinar UV yang dapat membuat mikroba mati. Penghentian proses fermentasi bergantung pada selera rasa yang disukai. Setelah rasa sesuai, maka larutan kombucha dipisahkan dari SCOBY dan dimasukkan dalam lemari pendingin.

Scoby Selama proses fermentasi kombucha selain cita rasa serta tampilan dari larutan teh akan berubah, akan terbentuk lembaran SCOBY baru. SCOBY yang telah digunakan maupun SCOBY baru dapat digunakan untuk proses pembuatan kombucha selanjutnya. Namun apabila tidak ingin melakukan pembuatan kombucha dalam waktu dekat, SCOBY dapat disimpan dalam larutan kombucha. Penyimpanan dilakukan pada kondisi yang sama ketika proses inkubasi kombucha.

Beberapa penelitian telah dilakukan untuk mengetahui khasiat dari kombucha, antara lain meningkatkan daya tahan tubuh, efek antimikroba terhadap mikroba patogen, meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan merangsang produksi interferon, mengurangi kadar kolesterol, mengurangi inflamasi yang berlebihan, serta menjaga kesehatan saluran pencernaan. Khasiat kombucha tidak hanya membidikorgan tubuh tertentu saja, namun mempengaruhi tubuh secara menyeluruh dengan menstabilkanmetabolisme tubuh dan menawarkan racun.

Order SCOBY KOMBUCHA bisa klik link 👇

https://linktr.ee/IniDyaKombucha